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鱼丸加工中，鱼肉是必不可少的。高端丸子的市场现在呈现上升趋势，相比较之前的丸子中没有肉，还能吃出肉的感觉的这种低端丸子不同，高端鱼丸，是可以看出来其中的鱼肉的，还有虾丸，虾丸中那是真真的有虾段的呢！
下面我们来介绍一下鱼丸的制作流程及相关设备介绍
1、采集鱼肉/或是直接采购成品鱼糜；
2、斩拌成乳状，或是打成奖状；
3、添加淀粉等继续斩拌细化，注意时间不要长，时间一长破坏纤维弹性，影响口感，增加热量；
4、通过丸子机成形，可以做普通实心鱼丸，也可以做包心撒尿鱼丸等；
5、成形后的丸子虽然形状圆了，但是如果不给它定型，放在一起就会挤扁了，热水定型并且起到了煮熟的作用，一般丸子不要求完全熟，只需要表皮定好型，六七成熟即可；
6、定型后的丸子带有温度，不好直接进入速冻室，可以通过冷却降温后，放速冻盘中，入库冷冻；
7、如果需要独立包装的，可以进行包装了。
相关设备介绍：
鱼肉采肉机——斩拌机/打浆机——丸子成型机——蒸煮线/定型槽——冷却线——速冻——真空包装机
公司主要生产：烟熏炉，夹层锅，高温杀菌锅，高压蒸煮锅，真空滚揉机，盐水注射机，斩拌机，打浆机，拌馅机，绞肉机，灌肠机，扎线机，打卡机，切丁机，带骨切块机，切菜机，巴氏杀菌线，清洗风干线，提升机，骨肉分离机，灌肠生产线，奶吧设备，丸子生产线，鱼肉采肉机，净酱菜生产线，真空包装机，乳品生产线，流体设备，杀菌罐，制冷罐，等肉制品加工设备。欢迎来电咨询！
售后服务：
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